Kassaaparaat kust osta

Poola köök pannakse valdavalt lihatoitudele. Seega sõltub veiseliha, sealiha ja linnuliha valmistamise viisist, kas meie õhtusöök on tulemus või ebaõnnestumine.

pesemineLiha tuleks pesta vahetult enne valmistamist. Seda ei tohi kulutada, kui hakkame neid külmkappi panema, sest pesemise ajal panime selle suurusele ohtlikud bakterid, mis võib kiirendada selle lagunemist. Pärast liha pesemist peaksime käsi põhjalikult pesema. Samuti tasub mõelda kõigi objektide (noad, lõikelauad õnnestumise puhtusele, millega toores liha kokku puutus.

Viilutamine ja toomineLiha tuleb alati kiududest läbi lõigata. Tänu sellele on see pärast ehitamist tugev ja nõrk. Liha tükeldamiseks peaksime alati kasutama teravat nuga. Hea stiil on selle pidev teritamine ja loputamine. Tänu sellele ei lõika meie lõigatud kotletid sakilisi. See on viimane oluline eriti seetõttu, et mahl lekib sakiliste servade kaudu, mistõttu liha kaotab mahlasuse ja stiili.

Maitseb kõige paremini marineeritud liha. Saame marinaadi teha küüslaugu, oliiviõli, rosmariini või muude ürtide ja vürtsidega. Nii et marinaad imendub märkimisväärselt, on parem neid kõigepealt pehmendada. Lihamasin võib sel juhul olla asendamatu. Tänu sellele imab liha marinaadi paremini ja seda parem.

Termiline töötlemineMarineeritud liha saame praadida, röstida või hautada. Praadimisel ja joomisel on hea, kui meil on madalam kuumus, mida me siis vaatame, hea. Liha kontsentreeritakse valkude ja rasvade rühmadesse, mistõttu liiga tugev ja täiuslik temperatuur põhjustab liha sidususe ja flegmoni väljapaistmist. Nende madalamal temperatuuril praadimine paneb selle suus sulama. Küpsetamise ajal veenduge, et teie keha oleks aeg-ajalt rasvaga joota. Tänu sellele kaitseb see oma mahlasust ja lisandit.